4.6 z 5 hvězdiček
knihaKniha ( pevná vazba )
- Produkt je nedostupný.
René Redzepi has been widely credited with re-inventing Nordic cuisine. His Copenhagen restaurant, Noma, was recognized as the third best in the world by the San Pellegrino World’s 50 Best Restaurant awards in 2009 and received the unique ‘Chef’s Choice’ award at the same ceremony. Redzepi operates at the cutting edge of gourmet cuisine,… Přejít na celý popis
Nový knižní rozhovor Adam Dolník: Svět elitního vyjednavače od Martina Moravce vás zavede do nejtemnějších zákoutí zločinu. Adam Dolník, který školil agenty FBI i Scotland Yardu, vás provede světem, kde jde o lidské životy! Více informací
K tomuto produktu zákazníci kupují
-
Traditional Czech Cuisine / Tradiční česká kuchyně
-
World of Warcraft: New Flavors of Azeroth - The Official Cookbook
-
150 Restaurants You Need to Visit Before You Die
-
The Silver Spoon Pasta
-
Dalí - Les dîners de Gala
-
The Italian Cookery Course
-
NOVINKA Pasta: The Spirit and Craft of Italy's Greatest Food, with Recipes
-
Clare Smyth: Core
-
Persian Feasts
-
Classic French Recipes
-
The Levantine Vegetarian
-
NOVINKA Mastering the Art of Plant-Based Cooking
-
Garden Chef
-
NOVINKA Italia con gusto e amore
-
Café Cecilia Cookbook
-
The Complete Book of French Cooking
-
A House Party in Tuscany: Recipes, Stories and Art From Arniano
-
NOVINKA A World of Flavour: A Celebration of Food and Recipes from Around the Globe
-
Sobremesa
-
One: Simple One-Pan Wonders
-
The Palestinian Table
-
The Food of Italy
-
Cocina de Andalucia
-
Dinner
René Redzepi has been widely credited with re-inventing Nordic cuisine. His Copenhagen restaurant, Noma, was recognized as the third best in the world by the San Pellegrino World’s 50 Best Restaurant awards in 2009 and received the unique ‘Chef’s Choice’ award at the same ceremony. Redzepi operates at the cutting edge of gourmet cuisine, combining an unrelenting creativity and a remarkable level of craftsmanship with an inimitable and innate knowledge of the produce of his Nordic terroir.
At Noma, which Redzepi created from a derelict 18 th Century warehouse in 2003 after previously working at both elBulli and The French Laundry, diners are served exquisite concoctions, such as ‘Newly-Ploughed Potato Field’ or ‘The snowman from Jukkasjärvi’, all painstakingly constructed to express there amazing array of Nordic ingredients. Redzepi’s fascination with giving his diners a real taste of their food’s environment extends to serving dishes upon pebbles found in the same fields as his produce. His search for ingredients involves foraging amongst local fields for wild produce, sourcing horse-mussels from the Faroe Islands and the purest possible water from Greenland. Redzepi has heightened the culinary themes of seasonal and regionally sourced, sustainable ingredients to an exquisite level, and in doing so has created an utterly delicious cuisine.
Noma is an unprecedented opportunity to learn about Redzepi and Noma’s history and philosophy, the sourcing of ingredients, the experimentation behind the dishes and the cultural significance of dining at Noma. Accompanying this insight into Redzepi’s world will be over 90 of Redzepi’s recipes, by far the most comprehensive collection ever published. The book will also feature a series of specially commissioned photographs, illustrating the food and atmosphere of Noma, as well as the Nordic environment that lies at the heart of Redzepi’s cuisine.
René Redzepi is head chef and owner of Noma restaurant in Copenhagen, where he creates his inventive take on Nordic cuisine with a distinctive emphasis on regional specialities. He is widely recognized as one of the world’s most influential chefs.- Nakladatel
- Phaidon
- datum vydání
- 1.01.2010
- ean
- 9780714859033
- Počet stran
- 368
- jazyk
- angličtina
- Vazba
- pevná vazba
- isbn
- 978-0-7148-5903-3
Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda
0.0 z 5 0 hodnocení čtenářů
0× 5 hvězdiček 0× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička
Přidejte své hodnocení knihy
Vývoj ceny Nápověda
Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.
Články, které stojí za pozornost
- 6 tipů, jak si vychovat malého knihomola
- Zpovědní klub – máte rádi med? Tahle kniha je ještě sladší! | RECENZE
- Romance plná britského humoru a další knižní novinky | Vůně nových knih 33
- Naše matka – dusivé pokračování, které zraje k dokonalosti | RECENZE
- Poslechněte si Dobrý rozhovor se Štěpánem Kozubem a poznejte jeho duši i postoj k umění
- Epizody 2084 – orwellovská povídková divočina, která odhaluje temné stránky pokroku | RECENZE
- Děkujeme za vaši podporu! Chaos na farmě získal 2. místo v soutěži Hračka roku
- Dárkové knižní poukázky: Ideální firemní dárek pro zaměstnance nejen na Vánoce
- Nenasytní mrtví pokračují v nastavených kolejích, jen svižněji a lépe | RECENZE
- Pohádková young adult romantasy od Stephanie Garber a další knižní novinky | Vůně nových knih
- 4 nejčtivější kousky od značky RED pro měsíc říjen
- Bylo nebylo jedno zlomené srdce – magie, intriky, krutý princ a jedna naivní dívka | RECENZE