Cukrářská výroba III

Autor Ladislav Bláha

5.0 z 5 hvězdiček 1 hodnocení čtenářů

Učebnice ( měkká vazba )

Skladem 5+ ks
Doručení V pátek 27. 12. předáme dopravci
Osobní odběr ZDARMA ( Vyberte prodejnu )

Do košíku

313 Kč s DPH
Běžně 330 Kč Nápověda Jsme transparentní

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Staré vydání ( Knihy - paperback )

Nedostupné

K nákupu nad 499 Kč v našich knihkupectvích získáte jako dárek Vánoční Dobrou záložku, za jejíž tvorbou stojí oblíbená knižní ilustrátorka Adéla Stopka! Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Cukrářská výroba II

Ludvík Bláha & další
4.0 z 5 hvězdiček
kniha

313 Kč

Běžně 330 Kč
Do košíku
Odborné kreslení pro obor vzdělání Cukrář

Pavlína Klopfštoková
4.0 z 5 hvězdiček
kniha

313 Kč

Běžně 330 Kč
Do košíku
Suroviny pro UO Cukrář

Ludvík Bláha & další
4.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

313 Kč

Běžně 330 Kč
Do košíku
Receptury pro cukrářskou výrobu - Těsta a hmoty

František Kadlec & další
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

136 Kč

Běžně 143 Kč
Do košíku
Cukrářská výroba I

Ludvík Bláha & další
0.0 z 5 hvězdiček
kniha

313 Kč

Běžně 330 Kč
Do košíku
Receptury pro cukrářskou výrobu - Výrobky z pevných těst (2. vydání)

Idea Servis
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

174 Kč

Běžně 183 Kč
Do košíku
Cukrářská technologie

Alena Půlpánová
5.0 z 5 hvězdiček
kniha

375 Kč

Běžně 395 Kč
Do košíku
Stroje a zařízení pro učební obory Cukrář, Pekař

Vladimír Doležal
0.0 z 5 hvězdiček
kniha

313 Kč

Běžně 330 Kč
Do košíku
Technologie přípravy pokrmů 3 - 2. vydání

Hana Sedláčková
0.0 z 5 hvězdiček
kniha

180 Kč

Běžně 190 Kč
Do košíku
Zařízení provozoven v kostce

František Cón
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

132 Kč

Běžně 139 Kč
Do košíku
Receptury studených pokrmů

Jaroslav Runštuk
5.0 z 5 hvězdiček
kniha

470 Kč

Běžně 495 Kč
Do košíku
Technologie přípravy pokrmů 5 - 2. vydání

Hana Sedláčková
5.0 z 5 hvězdiček
kniha

190 Kč

Běžně 200 Kč
Do košíku
Podnikání v hotelnictví a gastronomii -- Pro střední a vyšší hotelové školy

Eva Krátká, František Smetana
0.0 z 5 hvězdiček
kniha

175 Kč

Běžně 184 Kč
Do košíku
Řezník, uzenář - biologie 1. a 2.r. SOU

V. Durych, Chvála J.
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

171 Kč

Běžně 180 Kč
Do košíku
Technologie přípravy pokrmů 4 - 2. vydání

Hana Sedláčková
0.0 z 5 hvězdiček
kniha

180 Kč

Běžně 190 Kč
Do košíku
Technologie v kostce

Karel Štěpánek, Libuše Vodochodská
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

151 Kč

Běžně 159 Kč
Do košíku
Nauka o výživě - pro střední hotelové školy a veřejnost

Libuše Kuderová
0.0 z 5 hvězdiček
kniha

189 Kč

Běžně 199 Kč
Do košíku
Technologie přípravy pokrmů 2 - 2. vydání

Hana Sedláčková
0.0 z 5 hvězdiček
kniha

180 Kč

Běžně 190 Kč
Do košíku
Ekonomika pro SOU 1.díl - Kuchař, číšník

Josef Mach
0.0 z 5 hvězdiček
kniha

109 Kč

Běžně 115 Kč
Do košíku
Technologie přípravy pokrmů 6

Hana Sedláčková
0.0 z 5 hvězdiček
kniha

190 Kč

Běžně 200 Kč
Do košíku
Restaurace a host

Reinhold Metz
4.0 z 5 hvězdiček
kniha

940 Kč

Běžně 990 Kč
Do košíku
Technologie přípravy pokrmů 1

Hana Sedláčková, Pavel Otoupal
0.0 z 5 hvězdiček
kniha

180 Kč

Běžně 190 Kč
Do košíku
Opravárenství a diagnostika II

Josef Pošta
0.0 z 5 hvězdiček
kniha

271 Kč

Běžně 285 Kč
Do košíku
Zařízení závodů, učebnice pro odborná učiliště, obor Kuchařské práce

Marie Šebelová
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

189 Kč

Běžně 199 Kč
Do košíku

Předchozí Následující

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.