Cukrářská výroba II

Autor Ludvík Bláha, František Kadlec, Věra Conková

Cukrářská výroba II - František Kadlec,Ludvík Bláha,Věra Conková
Prolistujte knihu

Cukrářská výroba II

Autor Ludvík Bláha, František Kadlec, Věra Conková

4.0 z 5 hvězdiček 2 hodnocení čtenářů

Učebnice ( měkká vazba )

Do košíku

313 Kč s DPH
Běžně 330 Kč Nápověda Jsme transparentní

E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Páté, přepracované vydáníUčebnice doplňuje a rozšiřuje poznatky a vědomosti získané v prvním roce učebního oboru. Vedle klasických technologických postupů seznamuje i s moderními formami práce a s novými výrobními postupy. Objasňuje také chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby,… Přejít na celý popis

TOP 100 titulů z Grady s 33% slevou Bryndza, Caplinová i Sigurđardóttir - to jsou jména autorů, jejichž vybrané e-knihy jsou součástí 100 zlevněných knih od GRADY o 33 % Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Popis Hodnocení 4.0 z 5 hvězdiček 2 Vývoj ceny

Popis

Páté, přepracované vydáníUčebnice doplňuje a rozšiřuje poznatky a vědomosti získané v prvním roce učebního oboru. Vedle klasických technologických postupů seznamuje i s moderními formami práce a s novými výrobními postupy. Objasňuje také chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí, jak závadám předcházet, případně jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných hmot, třených hmot, jádrových hmot, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků.Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

Sdílet

autoři
Ludvík Bláha | František Kadlec | Věra Conková
kategorie
Knihy » Učebnice » SŠ, SOŠ a Gymnázia » Odborné předměty » Gastronomie
Témata
Paříž
Nakladatel
Informatorium
Rozměr
168 x 244 x 13
datum dotisku
11.09.2024
ean
9788073331382
Počet stran
200
Vydání
5
jazyk
čeština
Vazba
měkká vazba
datum vydání
1.09.2019
isbn
978-80-7333-138-2

Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda

4.0 z 5 2 hodnocení čtenářů

0× 5 hvězdiček 2× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička

Přidejte své hodnocení knihy

  • Ilona registrovaný uživatel 4 z 5 hvězdiček Zakoupil produkt

    Učebnice je fajn, pěkně strukturovaná, přehledná jen bych uvítala více a navíc barevných obrázků.

    Přečíst více

    Pomohla vám tato recenze? Ano 2

    Učebnice, Informatorium, 2019, 9788073331382

Načíst další hodnocení

Zobrazit všechna hodnocení

Přidat hodnocení

Vývoj ceny

Vývoj ceny Nápověda

Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.

Maloobchodní cena Minimální prodejní cena: 314 Kč Nápověda

Články, které stojí za pozornost

Zobrazit blog

Články, které stojí za pozornost